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| お客様に「安全」な商品をお届けし、いつでもどこでも「安心」して食べていただく。それは私たちには当たり前のことであり、最優先の仕事です。サンヨーフーズでは原材料や商品の品質はもとより、製造環境や設備と工程・作業、製造にたずさわる全ての従業員の衛生管理状態を、科学的根拠に基づいた衛生管理プランに従ってシステム的に管理しています。衛生管理プランの妥当性やプランの実施状態も日々の製造時間帯ごとにモニタリングし検証しています。
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鼻前庭（上唇と鼻の間、一般に鼻の下といわれる部分）検査とは、手の傷や黄色ブドウ球菌の有無を調べます。
衛生教育は、食の安全衛生に関する基本知識の理解をうながし、製造作業や工場内での衛生管理目的に合致した行動をするために欠かせません。 |
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| 作業場へ入る前に衛生管理の観点から、誰もが例外なく踏むべき手順・行動についての決まりごとを言います。
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| 製造メーカー名、仕入先、入荷品温、製造日、入荷日、賞味期限日の確認と記録や収納時のラベル添付作業などを言います。 |
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| 調理工程において、おかずやご飯の加熱中心温度や冷却中心温度の計測管理で食の安全衛生を実現します。
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| 製造後25時間、48時間後の商品やおかず・ご飯の細菌の状態を調べ、製造工程における品質管理プランが正常に実行されているかどうかを監視し続けています。 |
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